La pasticceria Balla nasce dall’intuizione di Umberto Balla che nel 1972 acquista da Ottavio Bertinotti, mastro pasticcere eporediese, il brevetto della Torta ‘900. La capacità manageriale di Umberto, l’energia e la cordialità dalla moglie Caterina, la bravura del figlio Stefano sono le basi del successo della pasticceria che dura inalterato nel tempo.
Stefano, custode dell’antica ricetta e protagonista della seconda generazione di imprenditori, oggi è supportato dalla moglie Carmela e dalle due figlie Samanta e Francesca. Continua quindi la tradizione di un’impresa a conduzione familiare giunta ormai alla quarta generazione.